Farinez-vous
Une boulangerie solidaire et responsable
Choisir la boulangerie comme support d'activité à la réinsertion professionnelle ! Ce n’est pas courant et pourtant c'est ce qui a guidé la création de Farinez-vous en 2009.
Solidaire…Farinez-vous accueille des personnes connaissant des difficultés sociales et professionnelles, les accompagne dans la résolution de leurs problématiques et les forme aux métiers de la boulangerie (vente et production) afin de leur permettre de retrouver le chemin du monde du travail.
Responsable… Le projet a été pensé dans une logique de développement durable. Farinez-vous privilégie des matières premières de qualité, issues de fournisseurs locaux de l’agriculture raisonnée ou biologique et du commerce équitable. L’entreprise cherche à diminuer l’utilisation de produits alimentaires à forts impacts environnementaux (viandes, poissons trop fortement consommés, produits hors saison, etc.). Enfin, Farinez-vous cherche, par des prix modérés, à rendre accessible au plus grand nombre ses produits sains et de qualité.
Des domaines d’activité complémentaires pour valoriser le savoir-faire artisanal de l’entreprise
L’activité principale de Farinez-vous est la boulangerie artisanale : production et vente de produits alimentaires à base de farine (pain, viennoiserie, pâtisserie, quiche, sandwich, etc.), 100% fabriqués maison.
Afin de valoriser au mieux ce savoir-faire, l’entreprise développe trois services complémentaires : la boulangerie de proximité, la restauration rapide, et l’offre aux entreprises et aux collectivités.
Une volonté d’essaimer le concept aux quatre coins de la France
La première boulangerie a vu le jour en 2009 à Paris dans le quartier de Bercy-Gare de Lyon. Fort de son succès, Farinez-vous a ouvert une deuxième boutique parisienne en 2014.
La fondatrice de Farinez-vous, Domitille Flichy, envisage un développement à une échelle encore plus large. Celui-ci ne reposera pas uniquement sur une augmentation du volume d’activité, mais sur la duplication du concept sur de nouveaux territoires, afin d'en démultiplier l'impact social.
Aujourd'hui de nombreuses conditions sont réunies pour envisager ce développement : bons résultats en matière d’insertion des personnes en difficulté ; consolidation en cours du modèle économique ; nombreuses sollicitations provenant d’autres territoires.
Farinez-vous va ainsi développer une nouvelle expertise : la transmission de son savoir-faire à des professionnels désireux de monter un projet similaire sur leur territoire.